Châtaignes BIOChâtaignes Issues de l'Agriculture Biologique

variétés locales : « précoce des Vans, Sardonne, Aguyane, platette, embournière » sur plus de 230 hectares.

Historique 
Dans la vallée du Chassezac, la culture de la châtaigne reste une tradition, la présence de nombreuses clèdes (maison pour sécher les châtaignes) dans le paysage lozèrien en témoignent encore dans les campagnes.

La châtaigne a longtemps représenté une ressource alimentaire importante, aussi bien pour le bétail, que pour l’homme. Elle remplaçait les céréales : on l’appelait d’ailleurs le châtaignier l’arbre à pain.

Hormis le pain elle est à la base de nombreux produits dérivés tels que biscuits, crêpes et confiture….


Grâce aux nombreux canaux d’irrigations que contient la vallée (dont les plus vieux datent de 300 ans), une variété s’est développée, La SARDONNE marrons excellents grillés marrons glacés et crème de marron.

La châtaigne ne contient pas de Gluten.

Bienfait de la Châtaigne Riche en fibre, contient des acides gras insaturés (élimine le mauvais Cholestérol) potassium Fer et vitamine B.

La Farine de châtaigne est conseillée pour les sujets intolérants au Gluten.



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